Przewodnik Michelin, obecny na świecie od 1900 roku, uznawany jest za najbardziej wpływową publikację w branży gastronomicznej, a Gwiazdki Michelin pozostają najwyższym międzynarodowym symbolem jakości i kunsztu kulinarnego.
Do tej pory przewodnik oceniał restauracje głównie w wybranych miastach i regionach, takich jak Warszawa, Poznań, Kraków, Wrocław czy województwo pomorskie. W 2026 r. selekcja po raz pierwszy obejmie cały kraj, włączając zarówno największe miasta, jak i mniejsze ośrodki, co pozwoli pokazać pełen przekrój polskiej sceny gastronomicznej.
Podczas uroczystej gali w Krakowie poznamy restauracje wyróżnione w przewodniku Michelin:
– Gwiazdkami Michelin – przyznawanymi za wyjątkową jakość kuchni i niezapomniane doświadczenia kulinarne
– Bib Gourmand – rekomendacjami dla restauracji oferujących bardzo dobrą kuchnię w przystępnej cenie
– Zielonymi Gwiazdkami – wyróżnieniami dla lokali stosujących zrównoważone i ekologiczne praktyki gastronomiczne
– Rekomendacjami przewodnika – wyróżnieniami dla restauracji godnych odwiedzenia i polecenia.
Inspektorzy przewodnika przy ocenie restauracji biorą pod uwagę jakość składników, harmonię smaków oraz styl kucharza, co pozwala wyróżnić zarówno mniejsze, lokalne restauracje, jak i lokale oferujące wyrafinowane doświadczenia kulinarne.
Organizacja selekcji Michelin Guide Polska odbywa się we współpracy z Polską Organizacją Turystyczną i stanowi potwierdzenie dynamicznego rozwoju polskiej gastronomii oraz rosnącego znaczenia Polski na kulinarnej mapie Europy.
Gospodarzem tego historycznego wydarzenia będzie Kraków – miasto, które łączy lokalne tradycje z nowoczesnymi trendami w kuchni, oferując szerokie i zróżnicowane doświadczenia kulinarne. Wydarzenie może przyczynić się do promocji turystyki gastronomicznej zarówno w mieście, jaki i całym kraju, wzrostu liczby turystów zagranicznych, rozwoju segmentu turystyki premium oraz zwiększenia inwestycji w sektorze hotelarsko-gastronomicznym. Jednocześnie sprzyja promocji lokalnych produktów i regionalnych tradycji kulinarnych, a wyróżnione lokale mogą odnotować wzrost rezerwacji nawet o kilkadziesiąt procent.
To wyjątkowy moment dla polskiej i europejskiej gastronomii, szczególnie istotny dla partnerów branżowych, przedstawicieli sektora hotelarskiego, restauracyjnego i cateringowego (HoReCa) oraz szeroko rozumianej branży turystycznej.
na podst. inf. UM Kraków
